Neue USask-Forschung hat das Potenzial, Favabohnen zu einem neuen Favoriten von der Farm bis auf den Teller zu machen

Eine einst beliebte proteinreiche Hülsenfrucht mit dem Potenzial, die Landwirtschaft umweltfreundlicher zu halten, gewinnt dank eines internationalen Forschungsteams, darunter Pflanzengenetiker der University of Saskatchewan (USask), an Popularität.

Obwohl die proteinreiche Pflanze viele Proteine ​​enthält, die für den Anbau in kälteren Klimazonen geeignet sind und den Dünger praktisch überflüssig machen können, hat sie einen fatalen Makel – für etwa 400 Millionen Menschen weltweit kann der Verzehr der Bohne schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. . Bei Menschen mit einem bestimmten Enzym schädigt der Verzehr der Bohne die roten Blutkörperchen einer Person.

In einer kürzlich in der Zeitschrift Nature Plants veröffentlichten Forschung hat ein internationales Forscherteam, darunter USask-Pflanzenwissenschaftler, einen wichtigen Schritt in der Art und Weise identifiziert, wie die Pflanze, auch Ackerbohne oder Saubohne genannt, die Verbindungen Vicin und Convicin produziert. Bei vier Prozent der Weltbevölkerung, die ein bestimmtes Gen trägt, kann die Verdauung von Favabohnen die als Favismus bekannte Blutkrankheit verursachen.

„Favabohnen wurden wegen des Problems mit Favismus vernachlässigt“, sagte Dr. Albert Vandenberg (PhD), US-amerikanischer Pflanzenzüchter und Genetiker und Mitautor der Studie, sagte. „Jetzt können wir 99 Prozent der Vicin- und Convicin-Werte reduzieren, und mithilfe von Sequenzen und Genomik sollten wir in der Lage sein, sie auf 100 Prozent einzustellen, um sie abzuschalten.“

An dem internationalen Team sind auch Forscher der Universität Kopenhagen und der Universität Aarhus in Dänemark, der Universität Helsinki und des Instituts für natürliche Ressourcen Finnland in Finnland, der Universität Reading, Großbritannien und der Georg-August-Universität, Deutschland, beteiligt biologischer Weg, der zu Vicin und Convicin führt.

Während Favabohnen seit dem Römischen Reich angebaut werden, hat der Favismus eine lange Geschichte. Der griechische Philosoph Pythagoras entmutigte seine Anhänger bereits im fünften Jahrhundert v. Chr

Durch die Identifizierung, wie die Pflanze diese Verbindungen produziert, können neue Favabohnen mit niedrigem Vicin- und Convicin-Gehalt eine neue, hochwertige Nutzpflanze für Landwirte sein. Favabohnen sind nicht nur reich an Proteinen, sondern auch sehr gut darin, dem Boden Stickstoff zuzuführen.

„Es ist wie eine Maschine, die Stickstoffdünger ersetzt“, sagte Vandenberg. „Es hat große ökologische Folgen für die Zukunft der Landwirtschaft, hier und weltweit.“

Durch das Hinzufügen von Ackerbohnen zu der regulären Fruchtfolge können die Produzenten ihren Einsatz von Stickstoffdüngern reduzieren, sagte Vandenberg.

„Plötzlich interessiert sich jeder auf der Welt dafür“, sagte Vandenberg.

Ackerbohnen werden nicht nur als Trockenbohne verzehrt, sondern auch als Frischgemüse verzehrt, was aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach effizienten, pflanzlichen Proteinen das Interesse der Lebensmittelindustrie weckt.

Diese Arbeit ist der Höhepunkt von mehr als einem Jahrzehnt Forschung und baut auf einer früheren Entdeckung von Dr. Hamid Khazaei (PhD), Forschungsstipendiat aus Vandenberg, derzeit in den USA und bald am World Vegetable Center – Taiwan, und Mitautor des Artikels, der den spezifischen genetischen Marker für die schädlichen Verbindungen identifiziert.

Vandenberg geht davon aus, dass das Saatgutangebot von Ackerbohnen ohne Vicin und Convicin bis 2022 in ausreichender Menge für die kommerzielle Produktion zur Verfügung steht.

Die Forschung wurde durch Zuschüsse des Innovation Fund Denmark, der Academy of Finland, des UK Biotechnology and Biological Science Research Council, der VILLUM Foundation, der Danish National Research Foundation, der Guangzhou Elite und des deutschen Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft finanziert.

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