Nehmen Sie 5: Bittere Schokolade | Gorillas Einhorn? | Hausmannskost

Die bittere Seite der Schokolade

Wir haben Schokolade im Kopf, nicht wegen ihrer Schmackhaftigkeit, sondern wegen der lästigen Versorgungsgeschichte. Im Februar hat Slave Free Chocolate die Kinderarbeit von Tony’s Chocolonely wegen der Verbindung zwischen dem Schokoladen- und Kakaogiganten Barry Callebaut von der Liste der ethischen Hersteller gestrichen, der anerkannte, dass seine eigene Lieferkette keine Kinderarbeit und Sklaverei ist. Tonys Vertreter sagen, dass das Unternehmen mit Barry Callebaut zusammenarbeitet, weil: „Wir wollen die großen Jungs in Schokolade verwandeln.“ Wie funktioniert es? Niemand sagt in der Öffentlichkeit. Barry Callebaut verspricht, das gesamte Geschäft bis 2025 zu verändern. Studien zeigen jedoch, dass sich die Situation in zwei der größten kakaoproduzierenden Regionen von 2008-09 bis 2018-19 verschlechterte. In der Zwischenzeit haben International Rights Advocates Anfang dieses Jahres eine Klage gegen acht ehemalige Kindersklaven gegen Nestle, Cargill, Barry Callebaut, Mars, Olam, Hershey und Mondelēz eingereicht.

Gorillas werden zu Einhörnern

Die Bewertungen im Silicon Valley-Stil sind auf Lebensmittel zurückzuführen. Der Lieferservice für Lebensmittel in Berlin, Gorillas, hat einen Wert von 1 Milliarde US-Dollar, nachdem in seiner B.-Serie 290 Millionen US-Dollar gesammelt wurden. Der Dienst, der auf „dunklen Läden“ und einer zehnminütigen Lieferung basiert, wurde im Mai 2020 gestartet und auf 12 europäische Städte ausgeweitet, darunter Amsterdam, Niederlande; London, England; und München, Deutschland. Mit über 2.000 Artikelnummern und Liefergebühren von 2 USD betrachten die Gründer ihren Service als tägliches Geschäft für Stadtbewohner mit wenig Stauraum. Kann es für den Staat funktionieren? Vielleicht. Wir werden sehen, wie dunkle Küchen aufgrund von Zonierungsproblemen und Beschwerden in der Region funktionieren.

Was wird Seaspiracy inspirieren?

Viele Menschen glauben, dass der Film Cowspiracy, der von denselben Machern wie der neue Dokumentarfilm Seaspiracy stammt, eine wichtige Rolle beim Aufstieg des pflanzlichen Essens gespielt hat. Wie der landorientierte Film hebt Seaspiracy die offensichtliche Trennung zwischen den Botschaften der Aktivistenorganisationen und den wirklichen Problemen auf See hervor und verfolgt gleichzeitig das Geld für die größte Zertifizierung für ethische Meeresfrüchte. Einige sagten, der Film stelle ihn falsch dar oder nehme Aussagen aus dem Zusammenhang. Glücklicherweise wächst das Gespräch über den Zustand unserer Meere, und Alternativen zum richtigen Angebot bieten Optionen für pflanzliche Meeresfrüchte.

Organisch wachsen … organisch

Das Rodale Institute startete seine Bio-Beratungsdienste im Jahr 2019 und fügte Anfang dieses Jahres Mitarbeiter hinzu, um konventionellen Landwirten, die das gesamte Land oder das gesamte Land auf Bio umstellen wollten, eine bessere Betreuung und technische Unterstützung zu bieten. In weniger als zwei Jahren haben die Beratungsdienste des Rodale Institute über seine drei lokalen Ressourcenzentren in Iowa, Georgia und Kalifornien mit mehr als 200 Kunden zusammengearbeitet. Möge es organischer bedeuten, dass sie auch Produzenten vermarkten und gesündere Geschäfte machen wollen.

Wer ist bereit, auswärts zu essen?

Ein seit 2008 zunehmender Trend endete abrupt, als die COVID-19-Restaurants im ganzen Land geschlossen wurden. Schließungen beschränkten die Möglichkeiten, außerhalb des Hauses für Lebensmittel auszugeben, eine Statistik, die das USDA seit 1960 befolgt. Haben sich die Essgewohnheiten für immer geändert? Haben die Amerikaner gelernt, dass das Kochen zu Hause ein würdiges Unterfangen ist? Laut einer Verbraucherforschungsgruppe Toluna aßen nur 39% der Esser, die mehr als Restaurants wählten, vor der Pandemie mehr als ihre Küchen. 45 Prozent werden weiterhin zu Hause kochen. und 42% planen, Schränke vorne zu halten. Es ist alles eine Gelegenheit für Lebensmittel, den Verbrauchern zu helfen, diese neue gesunde Gewohnheit aufrechtzuerhalten.